白木耳要先泡再煮吗
白木耳要先泡再煮,因为白木耳一般都是干制品,在进行煮食之前都需要经过泡发,将其中的杂质与根部去除之后,再进行煮食,才可以有比较好的口感,发挥出它的最大的保健效果。凉水泡银耳的话,泡1-2个小时即可。让银耳慢慢的吸水,最大程度地将银耳泡发开来,这样炖煮银耳的时间会缩短,对于帮助银耳煮的更加黏稠。
用热水泡银耳的话,泡20分钟左右即可。
因为用热水泡发银耳速度是很快的,一般十几二十分钟就可以泡发开来,但是热水泡发会影响银耳涨发的数量,也会影响到银耳的泡发质量,使其口感粘软。
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