咸菜酸了怎么去除酸味
1、如果遇到干咸菜发酸时,可以先用开水泡一泡,然后再用开水焯一下,将干咸菜中的水分挤干或空干,用葱、姜、蒜、尖椒爆炒一下,这样就会比较好吃美味了。
2、遇到干咸菜发酸时,如果批量比较多,可以用水多泡一泡后,然后重新晒干,重新腌制,再次腌制时,稍加盐,适当放一点白酒,即可使酸味淡一些。
3、可以将错就错,将发酸的干菜洗干净后,再放入一些糖进行重新腌制或炒制成甜酸味的菜,也是比较美味的菜。
4、也可以将干咸菜用水泡一泡,然后用开水焯一下,控水或用手挤干后,剁成小碎粒,再放入调制好的肉馅,然后包成酸菜包子即可。
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