花生米有哪些做法
花生米的做法有:麻辣花生米、油炸花生米、水煮花生米、脆皮花生米、椒盐烤花生米、蛋酥花生米、酱花生米等。花生米的营养价值比一般粮食高,含有蛋白质、脂肪、矿物质及多种维生素等营养成分。花生的热量高于肉类,比牛奶高20%,比鸡蛋高40%,所以有“素中之荤”的美称。下面就为大家介绍几种花生米的做法。
酱花生米的做法步骤:
1、将花生仁稍为晾晒后,簸净,拣去杂物。
2、放入有细沙的锅内翻炒,炒时要用小火,以便达到酥脆不煳,去皮后花生仁白净。
3、把甜面酱和酱油调和均,放入缸内,再把炒好的花生仁倒入搅匀,酱浸3天,即可食用。
油炸花生米的做法步骤:
1、锅内加油,倒入花生米,油不需太多,刚好没过花生即可。
2、开中火炸,要不停翻炒保持受热均匀,听到滋滋滋的响声,继续翻炒,听到花生皮呯呯的爆裂声,待声音停止,香味飘出时,立即停火盛出花生。
3、滤油装盘,花生米凉后,撒入盐拌匀即可。
麻辣花生米的做法步骤:
1、花生用热水泡下,更容易去皮。
2、把去皮的花生仁,装保鲜袋放冰箱冷冻。
3、无需解冻,冷油入大火炸,出现大泡泡后,调中小火炸。
4、不停的翻炒,炒到微微发黄,捞出沥油。
5、小火炒香辣椒、花椒、八角。
6、关火后倒入花生,撒点盐和白糖,用余温炒均,即可出锅。
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