芋头有哪些做法

芋头的做法有：香辣芋头丝、红烧芋头、清炖芋头、芋头红烧肉、芋头烧鸡、剁椒芋头鱼头、芋头粥、炒芋头、蒸芋头、芋头饼等。芋头的营养价值很高，含有烟酸、胡萝卜素、b族维生素、维生素c、皂角苷、盐酸、钾、镁、钙、蛋白质等营养物质。芋头口感软糯香甜，比较容易咀嚼，很多人喜欢吃。下面就为大家介绍几种芋头的做法。

剁椒芋头鱼头:

1、将鱼头洗净备用，小米椒切成小段断，姜和蒜切成末，葱切成小断，备用。

2、将去皮，清洗干净，切成小块，放入碗中。

3、热锅倒油，下鱼头煎至两面呈金黄色，烹入黄酒，盛出放在芋头的碗中。

3、热锅倒油，将蒜和姜爆香，把备用的小米椒放入锅中，加盐、酱油、耗油、鸡精翻炒均匀，盛出备用。

4、把炒好的姜蒜辣椒，倒入装有芋头和鱼头的碗中，小火蒸30分钟。

5、蒸好后拿出，撒上葱段，淋点生抽，浇上一勺热油，就做好了。

香辣芋头丝:

1、芋头切丝，清水洗净芋头的白色粉浆，沥干水份备用。

2、蒜苗洗净切成细丝。

3、准备好辣椒油、豆豉酱。

4、热锅热油，倒入芋头丝，加小一勺陈醋，快速翻炒均匀。

5、再加适量食盐继续翻炒，加一匙辣椒油、一匙豆豉酱炒匀。

6、放入蒜苗丝，加一匙生抽混合，大火炒匀，即可出锅装盘。

芋头烧鸡:

1、鸡肉剁小块，放入锅里同清水烧开，烧开后煮上几分钟，把鸡肉里的血水污水去掉，然后清洗干净沥干备用。

2、锅里少油，烧热后把姜、蒜、八角、香叶、花椒放入锅里炒出香味。

3、放鸡肉、料酒、酱油继续翻炒，锅里加水，要盖过鸡肉，并且再加多一点的水，大火烧开后，转小火。

4、鸡肉烧半小时后，放入切好的芋头和盐，转大火烧开后再转小火。

5、烧上10分钟，转大火收汁，即可起锅装盆。