干河鱼怎么炒好吃
1、鱼干放高压锅里压3-5分钟,这样鱼干肉就软了。
2、打开锅盖后把鱼干过水,裹上面粉,锅中加小半锅油,放入鱼干开始煎炸,炸至两面金黄酥脆捞出,全部鱼干都这样炸好待用。
3、鱼干炸好后,锅洗一下,再重新倒入少许油,下入大蒜籽、姜、花椒爆香,下入鱼干翻炒片刻,加盐、料酒、酱油、剁椒、青椒翻炒均匀,盖上锅盖焖一会。开锅后加鸡精和香菜翻炒均匀就可以了。
干河鱼因为经过晒干后变得很硬,所以炒干河鱼记得报鱼肉弄松软一些就可以了,其实炒干河鱼的做法也算是比较简单的,相信看一遍做法就会了,你可以尝试去做一下。
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