韩国料理都有哪些菜
韩国料理有石锅拌饭、韩式烧烤、参鸡汤、韩式拌杂菜、紫菜包饭、韩国炒年糕、韩国冷面、大酱汤、九折板、朝鲜冷面、神仙炉、韩国泡菜、烤鳗鱼、辣白菜、酱蟹、韩定食等。其中,石锅拌饭又称“韩式拌饭”和“石碗拌饭”,起源于韩国全州,后来演变成韩国的代表性美食。
石锅拌饭的材料并不新颖特殊,主要是米、肉、蛋、豆芽、香菇和各种野菜。
韩国料理的特点:韩国料理中多以米食为主食,另有面食、荞麦、菜、肉等,除了炊煮熟食的饭之外,另外常伴随热汤。
佐料方面多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
烹调方面由于受气候影响,必须依季节而有调整。
冬天时农作物不兴,必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜,这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放。
韩国料理和日本料理的区别:口味不一样:韩国料理甜辣,咸香。
日本料理味鲜带咸,有时稍带甜酸和辣味。
特点不一样:韩国料理是清淡、少油腻、无味精、营养、品种丰富的料理。
日本料理清淡、不油腻、精致、营养、着重视觉、味觉与器皿之搭配。
佐料不一样:韩国多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
日本料理用芥辣、酱油、白味噌等。
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