凉面怎么做才不粘一起
1、在家中自己制作凉面的时候一定要提前在冰箱中放入3L的水冰镇,这样煮完凉面以后可以直接拿出来冲洗,面条更有劲道。在煮完凉面后不要偷懒,将凉面浸泡在凉水中,时间久了会让凉面变浓。
2、凉面品种的选择也非常重要,如果只是一般的碱面,其实不太会粘粘在一起,煮熟后用冷水冲洗一下就可以了,如果是宽鲜面条则需要用冰镇水冲洗。在面条冲洗完后放在漏斗上沥干水分,这个时候可以将调料调制好,稍等片刻后在两面上淋上辣椒油、香油等调料,面条就完全不会粘在一起了。
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