腌辣椒用生水还是凉开水
腌辣椒放生水就可以了,做了几十年的腌辣椒,从没放过熟水,也没必要放熟水。可能很多人都会觉得,熟水里面应该没有细菌或者对人体害的微生物,放入熟水腌辣椒会防止辣椒腐烂,或者更加为生,其实这就是个误区,我们在腌辣椒时,会放入大量的盐水和盐,而且腌制辣椒根本做不到无菌操作和保存,再说了,熟水里面就没有细菌和有害微生物了吗?所以说,腌制辣椒不要考虑生水和熟水的问题,我们人体本身也离不开细菌,何况是咸菜了。
腌辣椒的具体做法:所用食材:鲜辣椒5000克,大粒盐1000克,盐水2500克(用500克盐加2000克水兑制而成)。
做法:
①将鲜辣椒清洗干净后,放在竹帘儿上晾晒一天,让辣椒挥发掉一些水分,这样可以使辣椒腌制出来口感更好。
②将腌制辣椒的容器清洗干净后,在容器底部撒一层盐,然后把晾晒好的辣椒,摆放均匀,在辣椒上面撒一层盐,按此步骤将辣椒摆放完成(要控制好盐的使用量,只需用一半的盐,也就是500克即可)。然后用石块将辣椒压实,在倒入盐水,让辣椒全部都浸泡在盐水中。
③辣椒腌制一天后,将辣椒取出倒一次缸。在第三天时再将辣椒捞出,放在筐中控去盐水。第四天再将辣椒装在缸中,倒入第一次用的盐水,再撒上剩余的一半儿咸盐,腌制20天左右即可食用。
腌辣椒要注意什么:①辣椒清洗干净后,先进行一天的晾晒,这样可以使辣椒挥发掉一些水分,有利于辣椒的腌制。
②辣椒腌制一天后,需要进行倒缸,也就是将辣椒捞出来,再重新放入,这样可以使辣椒更加入味。
③在第三天将辣椒取出晾晒,这样可以使辣椒内部的水分彻底溢出,而使盐水进入到辣椒内部,并且经过一天的晾晒,辣椒会带有韧性。
④经过一天的晾晒,在将辣椒摆放在缸中,加入盐水和剩余的咸盐,这样才能进行长时间的腌制。
⑤如果想腌辣椒保持鲜美度,必须要注意辣椒的存放温度,不能放在温度过高的地方,如果温度过高,辣椒容易变黄,所以需要在温度较低的地方存放。这样可以保持腌辣椒不易变质。
-
夏季天天敷面膜可以吗
补水面膜可以天天敷,美白面膜一周1-2次效果最佳,抗老除皱面膜一周1-2次,清洁面膜,油性肌肤1-2次效果最佳,干性和敏感肌肤两周一次。面膜可以天天敷吗大多数面膜敷的次数过于频繁很容易造成肌肤易敏感、红肿等不良症状。所以,除了补水面膜外,其他面膜是不能天天敷的,普...
-
维生素e可以擦痘痘吗
维生素e可以擦痘痘。维生素e具有很不错的抗氧化、抗自由基和抗衰老的功效,用来涂抹痘痘虽然治疗作用不是很大,但也可以起到一定的缓解作用。对于皮脂分泌比较旺盛的油性皮肤来说,不要过度清洁,更应该注重清洁后的补水,让肌肤可以保持水油平衡。长痘是由于体内因素造...
-
维生素a膏抹脸的作用
维生素a膏抹脸能够光滑肌肤、缩小毛孔、延缓衰老,对一些痘痘、粉刺、痤疮等肌肤问题有不错的改善效果。它还可以促进表皮细胞更新,调节表皮细胞增殖和分化,让肌肤角质层细胞变得更加疏松,容易脱落。维生素a膏是什么维生素a膏与维a酸乳膏是一样的,维生素A软膏用于痤...
-
血橙面膜的功效与作用
血橙面膜有补水保湿功效,它能为肌肤提供大量水分,让皮肤保持水嫩细滑的状态;经常使用血橙面膜,能阻止色素堆积,淡化皮肤表面已经生成的色斑,还能提高皮肤抗氧化能力,滋养细嫩肌肤;血橙面膜中的烟酰胺,有清爽控油,收缩毛孔的功效,可以使肌肤恢复弹性。1、补水保湿血橙面...