蒸鲫鱼的做法
如何蒸鲫鱼味道好
食材:
橄榄菜2大匙、鲫鱼1条、姜1块、红辣椒1个、盐1茶匙、绍兴酒1汤匙
蒸鲫鱼的做法:
1、鲫鱼洗净,鱼身抹上绍酒和盐,腌制10分钟;
2、姜切丝,红椒切丝;
3、腌好的鲫鱼铺上橄榄菜和姜丝;
4、将鲫鱼放入蒸锅中,蒸7分钟后,关火,不开盖焖4分钟,取出,撒上红椒丝;
5、锅中倒油,油热后,将油淋在鱼身上即可。
小贴士:
优质的鲫鱼体态均匀,鱼鳞完整,鱼身无损伤,鱼体细长,亚圆筒形,头尖长,不畸形。污染重的鱼,形态异常,鱼肚膨胀,畸形严重。优质的鲫鱼眼睛饱满凸出、角膜透明清亮;劣质的鲫鱼眼球不凸出,眼角膜起皱或眼内有淤血。
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