红秋葵好还是黄秋葵好
秋葵有红秋葵和黄秋葵之分,红秋葵的植株是红色的,黄秋葵的植株是绿色的。红秋葵的价格要比黄秋葵高,但黄秋葵产量更高,我们在超市和菜市场看到的秋葵多半是黄秋葵。二者的营养价值差不多,主要是红秋葵中的色素类营养物质比黄秋葵丰富,比如胡萝卜素、花青素,抗氧化性较强。
此外,红秋葵和黄秋葵在吃法上也有所不同,红秋葵多以生吃和凉拌为主,能较好的保留和吸收花青素。黄秋葵也可以凉拌,但多以熟吃为主,好补充蛋白质和矿物质,增强免疫力。
红秋葵与黄秋葵差别在哪:1、红秋葵和黄秋葵的颜色不一样。红秋葵的植株颜色是红色的,黄秋葵的植株颜色是绿色的。
2、红秋葵由于颜色发红,其中含有一些花青素等天然色素,有一定的抗氧化作用,相对而言营养价值比绿秋葵高一点点,产量也比绿秋葵少,所以市场价格略高。
秋葵的功效与作用:无论是红秋葵还是黄秋葵,都含有黏性液质及多糖,经常食用能促进消化吸收,改善血糖和血脂紊乱,促进排便,帮助减脂。秋葵中还富含锌和硒等微量元素,能起到防癌抗癌的作用。秋葵中的果胶、阿拉伯树胶和半乳聚糖等,还能改善肠胃道疾病,而这些胶质也正是秋葵口感鲜滑的原因。
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