糖醋蒜的腌制方法
糖醋蒜是江南及北方地区的传统小吃。糖蒜色泽呈褐色,爽脆酸甜,是吃火锅人的最爱,含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素及人体所需的各种氨基酸、微量元素和多种挥发性硫化合物等对人体有益的物质。经常食用糖醋蒜,对人体健康十分有益。那么糖醋蒜应该如何腌制呢?下面就一起来了解一下吧!
糖醋蒜的腌制方法一:
食材:大蒜,红糖,白醋,食盐,酱油
步骤:
1、把大蒜剥皮,清洗干净备用。
2、烧一锅水,放入食盐溶解后关火,把准备好的大蒜浸泡在盐水中,大约20分钟后沥干取出。
3、刚刚浸泡大蒜的食盐水继续加热,并且将白醋,红糖,酱油等等调料加入,煮沸之后关火。
4、将酱汁和大蒜一起放到容易中,密封冷藏浸泡,几天之后就可以食用了。
糖醋蒜的腌制方法二:
食材:大蒜,食盐,白酒,白醋,蜂蜜,白糖
步骤
1、选新鲜,完整,个头比较大的大蒜,剥皮清洗备用。
2、用清水和50克的食盐混合均匀,将处理好的大蒜浸泡到淡盐水中,一般情况下要浸泡三天,每天都要换一次盐水,可以根据当下温度的高低来决定浸泡时间的长短。
3、大蒜浸泡盐水可以起到消毒的作用,并且还可以泡出大蒜的味道。当大蒜浸泡好了以后,沥干取出。
4、将浸泡好的大蒜放入坛子中,加入白酒,白醋,白糖,蜂蜜,然后倒入凉开水,倒入凉开水的量要没过大蒜,并多出三厘米左右。用筷子将大蒜与调料搅拌均匀,密封起来。
5、将密封好的坛子放在阴凉的地方,2-3个月之后就可以食用了。
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