莲藕九眼和七眼哪个是面藕
莲藕九眼和七眼哪个是面藕的答案是:七眼
七孔的是面藕,九孔的是脆藕。
1、生藕掰一小块尝尝,淀粉多的口感涩,这种就是面藕。淀粉少的含糖多,生吃比较甜,这种就是脆藕。
2、掰开看下,脆藕会丝多,反之是面藕。
3、从外表皮看,面藕一般颜色发深;脆藕则颜色发白,但注意颜色太白的可能有问题, 这种藕可能经过漂白。
4、面藕表皮比较粗糙,麻点较多,而脆藕则光滑很多。
1、外形要饱满:莲藕要外形饱满,不要选择外型凹凸不完整的莲藕。
2、色黄无异味:莲藕外皮颜色要光滑且呈黄褐色,如果发黑或有异味,不建议选购。
3、藕节粗且短:藕节数目不会影响品质,选购时要挑较粗短的藕节,成熟度足,口感较佳。
4、颜色勿过白:市面上已洗好、卖相佳的莲藕可能经化学制剂柠檬酸浸泡,颜色较白,不建议购买。
5、藕节间距长:藕节与藕节之间的间距愈长,表示莲藕的成熟度愈高,口感较松软。
6、内外皆无伤:购买莲藕时,要注意有无明显外伤。如果有湿泥裹着,选购时可将湿泥稍微剥开看清楚。
7、通气孔较大:如果是已经切开的莲藕,可以看看莲藕中间的通气孔,通气孔大的莲藕比较多汁。
8、带有湿泥土:没有湿泥的莲藕通常已经过处理,不耐保存,有湿泥的莲藕较好保存,可置於阴凉处约1周。
莲藕微甜而脆,既可生食也可做菜。既可食用,也可药用,营养价值极高。中国南方大型淡水湖均盛产莲藕,以湖北为最,被称为水八仙。鲜莲藕富含碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质,藕丝中还含有粘多糖,是提高免疫力、强身健体的重要营养物质。莲藕生用性寒,有清热凉血的作用,可用来治疗热性疾病。莲藕味甘多汁,可滋阴、清热、祛火,是热病津亏口渴患者的理想食材。莲藕含有鞣质,有健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。常食莲藕可益气生肌抗衰老。
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