假鸭蛋和真鸭蛋的区别
鸭蛋是生活中常吃到一种美食,营养丰富,可与鸡蛋媲美,鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质。而市场中出现一些不法商贩,为了谋取利益,使用了一些化学原料制作出了假鸭蛋,这种鸭蛋煮熟后,就变成了一团橡胶般的物质,使劲儿摔一摔,还能像皮球一样弹跳不止。
假鸭蛋的蛋清是用海藻酸钠、明矾、明胶、食用氯化钙加水、色素等进行调配而成的;蛋黄加柠檬黄色素、氯化钙混合倒入模具形成蛋形即可;而蛋壳先做模具,将树脂、滑石粉等搅拌后倒进模具里,反复摇晃。然后再用针管将做好的蛋清慢慢推进去,再推入蛋黄,然后再用蛋清充满。
识别假鸭蛋的方法:假的鸭蛋个头偏大;“人造蛋”蛋壳两端有穿孔痕迹;在晃动时“人造蛋”会有响声,这是因为水分从凝固剂中溢出的缘故。人造蛋打开后不久蛋黄、蛋清就会融到一起;假鸭蛋煮熟后,蛋清与蛋黄界限分不清,没有整个圆圆的蛋黄。
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