蕨菜炒腊肉的流程是什么

锅里上水，蕨菜焯一下去掉一点涩味。温水清洗一下蕨菜，切成稍微长一点的段待用。大蒜生姜切片备用，腊肉切片备用。

锅里放油，大蒜生姜和肥肉片一起小火慢慢煸香。

差不多的时候加入干辣椒。

加入剩下的腊肉瘦肉片一起进去炒个几分钟。

加入一勺豆瓣酱小火炒出红油。

加入切好段的蕨菜转大火快速翻炒几分钟。

9、一勺蒸鱼豉油，少许盐，半勺白糖。