清炖羊肉汤的做法
在家怎么做清炖羊肉汤:
主料:
羊肉500克,白萝卜200克;
辅料:
姜1块,香菜2根,小葱3根,甘草3克,小茴香3克,香叶3片;
调料:
米酒,盐,白胡椒粉;
清炖羊肉汤的做法:
1羊肉切块,放入清水中浸泡1小时,洗净后用厨房纸巾吸干多余水分;
2.白萝卜切块。姜切片,香菜从中间部分切断,根部切长段,香菜叶切碎,葱白切长段,葱叶切葱花;
3.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入姜片、羊肉中火煸炒出油。倒入米酒50克继续炒。倒入适量清水煮1分钟后捞出。将甘草3克 小茴香3克 香叶3片,放入纱布包中封好;
4.将羊肉放入砂锅中,放入姜片、香菜根、葱段、香料包、清水适量。小火煨炖1小时30分钟,加入萝卜块继续炖20分钟,放入盐1勺、白胡椒粉2克拌匀后撒上香菜末和葱花即可。
小贴士:
羊肉用于医疗保健的历史悠久,味甘性温,有益气补肾、温中暖下等作用。可治疗虚劳羸弱、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛寒疝、虚寒胃痛、肾虚阳痿等症。
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