脆皮糖糕的制作步骤
材料:面粉300g、水150g、红糖适量、芝麻适量。
1、准备300克面粉放入容器中。
2、放入150克开水,用筷子搅拌成絮。
3、和成面团醒十分钟。
4、将芝麻、白糖、面粉放入碗中搅拌均匀,做成糖馅。
5、将醒好的面团分成大小均匀的剂子。
6、将面团剂子捏扁,放入糖馅,包好按扁。
7、起锅烧油,油温六成热下锅炸,炸成两面金黄色捞出即可。
拓展资料:
糖糕是一种以面粉、白糖、红糖为材料制作的特色传统小吃,起源于河北,以现炸现吃最能体现其香甜可口,酥脆诱人的特点。刚出锅的糖糕呈椭圆体,形状立整。放置后容易变软变塌,表皮不再松脆,吃起来又有一番风味,内层软乎与白糖馅相得益彰而著名。糖糕也可不包糖,有新手做这个糖糕,怕捏不好,遇热油易爆开,伤着人;直接把白糖或红糖参到面里,用开水来烫面,边倒水边搅和,看似差不多就可以,不要太稀,也不要太硬;再和下面, 一会,开锅放油,把和好的面分成若干份,拍成小饼,丢入有锅里,如果油是初次炸东西,可能炸出来的东西颜色会发白些,不是太好看,吃着还是可以的。
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