小饼干用烤箱的制作方法

材料：鸡蛋2个、低筋面粉60克、细砂糖30克、柠檬汁4滴。

1、蛋黄和蛋白分离后备用。

2、低筋面粉过筛后放置一旁备用。

3、蛋黄用蛋抽搅拌均匀后，加入5克白砂糖，继续搅拌均匀备用。

4、蛋白加入4滴柠檬汁打发，加入25克白砂糖打发至硬性发泡。

5、将打发好的蛋黄倒入蛋白中，搅拌至提起打蛋器缓慢低落不消散。

6、分三次筛入低筋面粉，每次都要切半均匀再添加下一次的面粉。

7、面糊倒入裱花袋中。

8、预热烤箱，将面糊一个一个挤到烤盘的油布上。

9、放入烤箱烘烤，设置130-140度，35分钟。

10、烤好后即可食用，未食用的部分可以放入干燥的密封容器中保存。

拓展资料：

烤箱使用的注意事项：

1、在使用前预热你的烤箱：烤箱预热的原理就类似于煎鸡蛋前一定要烧热油，冷的食材遇热，食材里的气体可以比较迅速的产生膨胀力。这样烹调出来的食物，才不会损失过多的水分而在口感上大打折扣。当然过长的预热时间也会对烤箱造成一定损害，减少使用寿命。因此在使用烤箱前空出10分钟给烤箱来个预热，保证食物的受热面积均匀。

2、 烤盘放置的位置很重要：普通的嵌入式烤箱，一般都分有上中下三层高度。在大部分情况下，请把烤盘置于烤箱中层，这样食物才能受到最均匀的烘烤，也便于观察食物的形态而决定是否调整温度或者给食物翻面。但是如果是小的烤箱，只有上下两层建议是如果烤箱不可以单独调整上下火的话，直接将上下火的温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可。但是，也要记得时不时留意烤箱中的食物，避免食物烤得过焦。

3、食物过焦的处理：在食物上裹上一层锡箔纸，且在烘烤过程中后期，不时打开烤箱查看，挪动一下位子，实时掌握食物的生熟度，同时也给烤箱散热，避免过热导致食物过焦。

4、不要逆转烤箱旋钮：逆时针旋转烤箱旋钮来减少时间对于烤箱来说是有害的，会无形中扰乱其工作路径。所以，除非烤箱说明书上提到了逆转烤箱旋钮是正确的操作方式，否则千万不要轻易尝试。

5、避免烫伤：在使用烤箱时，请使用专业的隔热手套，尽量不要正对着烤箱打开门。做好防护工作，避免烫伤。