陕西油果子的制作方法
食材:糯米粉100g、大米粉20g、温水85g、油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g
1、备好食材:糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。
2、容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
3、倒入温水和成面团。
4、案板上放块纱布(防粘),将面团分成15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用。
5、锅中倒入较多的油和红糖
6、开中小火将红糖烧化,漂浮在油面上,关火。
7、等油温稍微降下来,红糖沉入油底,依次放入圆子,开小火慢炸,这时不要去动它,可以经常晃动锅子。
8、炸一会后,如果有粘连,可以用筷子轻轻将它们分开,并用筷子在锅里划动,使其受热均匀。
9、待外壳稍有点硬度时,可以用勺子来回推动。
10、颜色慢慢变深时转中火,不停翻炒,直到上色均匀,外壳较硬,呈现糖浆色即可关火
11、捞出后放入碗中,趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
拓展资料:
油果子是一道汉族传统面点小吃,属于油炸食品,有甘肃油果子和朔州油果子之分。现在油果子做法和口味也很多,有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样,美味可口,益气胃,享誉四邻。
油果子又叫“包尔沙克”,用牛奶加适量盐水和面(发酵的面为佳),然后搓成条状,用刀将和好的面切成菱形,再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可。
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