土豆的功效与作用
食材简介:
土豆又称马铃薯、洋芋、地蛋,全球重要食物之一,其营养成分十分全面,含有丰富的淀粉和其他粮食作物没有的胡萝卜素和抗坏血酸。中医认为土豆性平味甘,能健脾和胃、益气补血、通利大便,对脾胃虚弱、经常腹泄的患者有益。
营养功效:
土豆所含的钙、磷、铁等微量元素对人体的健康和幼儿骨骼的发育有明显的作用,土豆块茎水分多、脂肪少、热量较低,所含的维生素C和B族维生素明显高于苹果,而且土豆还是胃病和心脏病患者的最佳食品。
饮食禁忌:
土豆适合广大人群食用,尤其适宜于脾胃气虚、癌症、高血压、水肿型肥胖患者以及动脉硬化患者,想减肥的人也可以多吃。但是食用土豆却不宜过量,另外,变绿的土豆龙葵素含量较高,孕妇不宜过多食用。
搭配禁忌:
不宜和圣女果一起吃,易引起消化不良、影响食欲;
不宜和柿子一起吃,食用土豆后会产生盐酸,柿子在胃酸的作用下产生沉淀,难以消化吸收;
不宜和香蕉一起吃,易产生黑色素,留在人体表面;
不宜和石榴一起吃,易引起食物中毒;
适宜搭配:
土豆+豆角,预防急性肠胃炎、呕吐腹泻等症状;
土豆+牛肉,保护胃黏膜;
土豆+肥牛,不仅味道好,还能保护肠胃黏膜;
土豆+豇豆,并且对消化系统有很好的作用;
土豆+芋头,补中益气,缓解便秘。
常见做法:
孜然土豆、红烧土豆块、酸辣土豆丝、土豆炖排骨、土豆肉末、土豆烧牛肉等等
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