豌豆的功效与作用
食材简介:
豌豆,又称青豆、麦豆、雪豆等,属豆科植物,豌豆为半耐寒性作物,喜温和湿润的气候,不耐燥热单调。豌豆呈圆形,分为有皱纹或无皱纹两种。
营养功效:
豌豆是一种营养性食物,不仅有利于造血以及骨骼、脑的发育,还有利于糖和脂肪的代谢。不仅如此,豌豆还具有防癌治癌、调颜养生、抗菌消炎、凝集红细胞的作用。中医认为,豌豆味甘性平,具有益中气、利小便、解乳石毒之功效。
适宜人群:
豌豆营养价值高,一般人群均可食用。尤其适合脱肛、慢性腹泻、子宫脱垂等中气不足患者食用。
饮食禁忌(人群):
故尿路结石、皮肤病、慢性胰腺炎、糖尿病及消化不良等患者不宜食用。
搭配禁忌:
豌豆不宜和醋一起吃,会引起人体消化不良;
豌豆不宜和鸭肉一起吃,对身体健康不利;
豌豆还不宜和蕨菜一起吃,会降低食物营养价值。
适宜搭配:
豌豆和猪肉搭配,能够益气固脱、调经止痛;
豌豆和豆腐搭配,能够利尿消炎、防治结石;
豌豆和牛奶搭配,可以祛斑、抗衰老。
常见做法:
豌豆饭、豌豆糕、炒豌豆、豌豆瘦肉粥、豌豆溜豆腐、奶香豌豆泥等等。
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