豆腐虾仁炖蛋怎么做好吃

主食材：内酯豆腐160克，鸡蛋2个，虾仁20克，西兰花40克。

配料：盐1勺，生抽1勺，食用油适量，葱花适量。

步骤1:

内酯豆腐切块。

步骤2:

把切好的内酯豆腐放入大碗中。
一会上锅蒸，选择的容器要耐高温

步骤3:

鸡蛋打撒，倒入温水。加1勺盐。
搅拌均匀。鸡蛋和水的比例是1：2

步骤4:

蛋液过筛倒入豆腐碗中。
过筛能让炖出来的鸡蛋更细腻

步骤5:

西兰花清洗干净后，焯水煮7层熟。
焯水后过凉水放凉。

步骤6:

西兰花放凉后，放入蛋液里。

步骤7:

盖上保鲜膜，用牙签在上面扎几个洞

步骤8:

锅里放热水，上锅蒸10分钟

步骤9:

10分钟后，打开盖子，摆放上虾仁，继续蒸10分钟。
我的碗比较深，蒸的时间会久一点

步骤10:

蒸好后，放1勺生抽，适量食用油。
撒上葱花，这样虾仁豆腐蒸蛋就做好了
特别好吃，特别下面的豆腐太嫩了。