土豆炖茄子酱怎么做好吃
主食材:茄子2个,土豆2个。
配料:油适量,盐适量,五香粉适量,自制大酱数量,葱适量,蒜适量。
步骤1:茄子在淡盐水浸泡10分钟左右,洗净备用。
步骤2:茄子不要切,用手掰成块口感好,更好吃。
步骤3:土豆去皮洗净,切滚刀块。
步骤4:炒锅加入适量的油,爆香五香粉和葱花,加入茄子翻炒。
加入土豆翻炒,再加1汤匙自制的大酱,然后加入适量的水,大火烧开,转中火炖熟。
步骤6:炖熟后不要收汁,留一点汤,用勺子将茄子和土豆压成泥。
步骤7:大蒜切碎,加入到茄子土豆泥中,味道更好,还可以撒点香菜末提味。
步骤8:出锅装盘。
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