五香炸蘑菇怎么做好吃
主食材:平菇1斤。
配料:芹菜2根,胡萝卜少许,五香粉1食勺,孜然粉1食勺,盐2食勺,味精1食勺,葱花儿适量,面粉1汤勺,土豆粉半汤勺。
步骤1:平菇什么味道都没有,就是蘑菇而已!^_^
步骤2:把整块蘑菇用水冲洗干净,慢慢,轻轻的攥干水分,撕成条,放在阳光下晒干
不着急吃可以晒一天,着急用攥干就可以
配料:芹菜两根,按照个人喜欢,加多或者少加,也可以不加,你的菜你做主。
胡萝卜丝少许,胡萝卜作用是搭配,有点就可以。
葱花儿,小葱一棵,如果是大葱一段就可以
芹菜切丝,和蘑菇撕的条宽窄差不多,这样为了证明它们是“一伙”的^_^
水烧开,加一食勺盐,把芹菜和胡萝卜丝烫一下,变色就捞出,用自来水冲凉
步骤5:凉好的芹菜备用
步骤6:炸蘑菇糊的调制:鸡蛋一个,面粉一汤勺,土豆淀粉半汤勺,(汤勺如图),五香粉一食勺(如图)孜然粉1食勺,盐1食勺,味精1食勺
如果不喜欢五香味的,加十三香也可以
加入葱花,半碗左右水,调成糊状,不干不稀。
咸淡掌握不好,可以先放一食勺盐,调好的糊用筷子沾点,用舌尖尝尝,这是简单最有效的办法^_^
调好的糊,把没有水份的蘑菇放进去搅均匀,如图,都均匀的挂在蘑菇上,不掉
步骤9:我是黑龙江人,从小吃豆油,所以我还是喜欢豆油的味道!
油加热,蘑菇一条一条的下锅,这样炸出来好看,中火,炸成金黄就好,蘑菇易熟
炸好的蘑菇,油加热炸第二遍,这样会酥脆
我们这里,有的地方,炸蘑菇也叫炸“小鱼”,你看看你炸的像一条一条的小鱼吗?
炸好的蘑菇,把芹菜拌进去,装盘即可
蘑菇的五香味,芹菜的清爽,想想那味道!^_^
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