懒人藤椒鸡的做法
主食材:大鸡腿1个,姜片3片,小葱3根,花椒1小撮,香芹几根,干辣椒5个。
配料:料酒2汤匙,盐3小勺,藤椒油2汤匙,花椒油2汤匙。
步骤1:大鸡腿洗干净,切几片姜,小葱切段,花椒洗去灰尘。
步骤2:锅中加入适量水,放入鸡腿,加入姜片葱段和花椒,加料酒去腥。先大火煮至沸腾,然后转中小火煮半小时。
步骤3:准备调味汤料,香芹切段,干辣椒切圈。加入盐、藤椒油和花椒油。
步骤4:筷子能轻松扎穿鸡肉最厚的地方,并且没有血水流出,鸡肉就煮好了。将鸡腿捞起,浸入冰水或凉白开中降温。
步骤5:舀几勺鸡汤冲入调料碗中,搅拌均匀。
步骤6:将鸡肉剁成块或撕成条。将鸡肉浸泡在汤料中至少一小时。最后就可以吃了。
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