花椒 麻椒 藤椒区别
花椒、麻椒以及藤椒的区别在于它们的口味和食用方法各不一样。
在口味上,花椒、麻椒、藤椒的区别在于麻椒比起其他两种吃起来会感觉更麻一些,其次是花椒,最后是藤椒。花椒吃起来则更偏向于香味浓郁,并且它的香气会比较持久,但是麻味的时间会比其他两种要短。麻椒吃起来虽然比较清淡且带着轻微苦涩,但是它的麻味会特别突出,而且持续时间比较长,所以用它制作出的美食口感会特别丰富。
在平常食用中,花椒的出油率较高,使用花椒做出来的美食也比较香,所以特别适合在炒菜时放一些增添风味。因为麻椒的麻味比较重,所以,麻椒常常用来煮水煮鱼等一些肉类。而较为清新的藤椒常常被人们用来制作凉拌菜。
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