自制的酸辣凉粉
今天做的凉粉有点特别,主要原料是用木薯淀粉做,做出来的凉粉晶莹透明,而且有嚼劲,搭配自做的酸梅紫苏酱,味道非常美味好吃,下面分享它的做法给大家参考。
工具/材料
木薯淀粉200克,自做的酸梅紫苏酱1勺,蒜蓉、生抽、香油适量。
操作方法
01把木薯淀粉放到盘子。
02加水、水和木薯淀粉的比例是1-1,再加适量的盐搅拌均匀。
03用一个碟子倒适量的花生油进去全部刷过。
04然后倒3小勺粉酱进去。
05锅里装适量的水煮沸,放后放粉酱进去大火蒸3分钟左右。
06打开再放一层粉酱进去,再蒸3分钟左右又放一层进去,按这个步骤把粉酱放进去蒸完。
07把粉酱全部放进去后,再蒸5分钟就可以了。然后拿出来晾凉。
08用一个保鲜袋铺到案板上,然后把晾凉的凉糕倒出来,用刀切成一条条粗条,切出来的凉粉一层层的,晶莹透明,非常好看。
09做调料,把蒜蓉、酸梅紫苏酱放到碗里,加2勺香油、1勺生抽搅拌均匀。
10把凉粉放到碟子,然后把调料浇上去就可以食用了。
11凉粉非常有弹性而且有嚼劲,味道非常棒。
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