凉拌酸辣木耳的做法
主食材:木耳适量,青辣椒3根,洋葱半个。
配料:小米辣2个,小葱1棵,大蒜4瓣,醋适量,生抽适量,红油适量,白糖5克,盐2克。
步骤1:材料准备好;
步骤2:木耳用凉水淘洗2遍,撒一小勺白糖(份量外),加温水,盖上盖子,静置15分钟;
步骤3:处理一下配料:青辣椒切圈、小葱切末、小米辣切圈、大蒜切末、半个洋葱切块;
步骤4:适量醋、生抽、5克白糖、2克盐、香而不辣的红油入大碗中,葱末、蒜末同入料汁,用筷子搅拌均匀;葱蒜提前放料汁可以充分释放出辣味和香味;
步骤5:将木耳入开水锅中再次煮开,捞出过凉水;
步骤6:将木耳控水捞入料汁中,搅拌均匀,让木耳充分入味;可蒙保鲜膜放冰箱冷藏腌制,吃时更加爽口;
步骤7:食用前将青红辣椒圈、洋葱块入碗同拌,能保持食材的脆感和清香,又能保持鲜艳的颜色。
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