羊虾煲便当的做法
工具/材料
虾、羊肉、芦笋、娃娃菜、香菜、香叶、八角、枸杞、葱、姜、料酒、花椒、胡椒粉、盐
操作方法
01将羊肉切大块;剪去虾枪和虾须;姜切片。
02葱切段;娃娃菜掰成片。
03煎虾:热锅起油,放入鲜虾煎制,待虾身弯曲变红后盛出。
04煎羊肉:将羊肉放入煎虾剩余的虾油中煸炒;炒至羊肉表面微黄放入姜片、葱段、香叶、八角、花椒、少许料酒炒匀后盛出。
05煲羊虾:另起一炖锅,放入煎好的羊肉和热水,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖40分钟;40分钟后汤色会白,这时放入煎过的虾,加盐、胡椒粉、枸杞、娃娃菜,煮熟后关火。
06将羊虾煲盛入便当盒中,可以撒上一些香菜做装饰,再根据个人口味加上其他的配菜和米饭,这样一个羊虾煲便当就做好了。
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