里脊肉怎么切肉丝
里脊肉买回来之后,先用刀背把肉来回敲敲,让肉吃起来更加嫩,顺着肉的纹理切再根据自己的需要切成合适大小即可。
工具/材料:里脊肉
刀
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、刀背敲里脊肉
里脊肉买回来之后,先用刀背把肉来回敲敲,让肉吃起来更加嫩。
2、顺纹理切里脊肉
猪肉要顺着肉的纹理切,刀和肉的纹理呈水平线,切出来的肉片纹路呈“川”字状,如果逆着猪肉的纹理切,炒出来的肉容易散碎。
3、里脊肉切丝
依据肉丝长度需要,切下一段里脊肉,再把肉切片,成片后再切丝即可。
总结:
里脊肉买回来之后,先用刀背把肉来回敲敲,让肉吃起来更加嫩,顺着肉的纹理切再根据自己的需要切成合适大小即可,注意猪肉要顺着肉的纹理切否则肉会碎掉。
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