怎么做里脊肉好吃
怎么做里脊肉好吃:
食材:
猪里脊150g、鸡蛋清50g、面粉25g、水发玉兰片15g、水发冬菇15g、油菜15g、葱末适量、姜末适量、淀粉3匙、鸡汤200g、精盐1匙、味精1匙、绍酒1匙、花椒水1匙。
京包里脊的正宗做法:
1、猪里脊洗净切成片,再放入碗中,加精盐、味精、绍酒,抓匀,腌制10分钟;
2、盘中倒入面粉,把肉片放进去,裹上一层面粉;
3、冬菇去柄切块,玉兰片切菱形片,油菜去叶切片;
4、鸡蛋清倒入碗中,打成蛋泡糊,加淀粉搅匀;
5、锅中油烧至三成热,里脊片放蛋泡糊中裹一圈,然后放入锅中炸至杏黄色,捞出;
6、锅中留油烧热,下入姜末、葱末炒香,再加冬菇、油菜、玉兰片一起炒,接着加入鸡汤、淋入花椒水烧沸;;
7、水淀粉勾芡,淋入明油,浇在里脊肉上即可。
小贴士:
京包里脊是一道不可多得的美味,有着很强的养生保健的作用,可以促进人体的新陈代谢,开胃,通便等药用价值十分明显。
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