里脊肉怎么腌
里脊肉怎么腌:
材料:
里脊肉,生抽,料酒,鸡蛋清,淀粉,食用油;
里脊肉的腌制方法:
1.将切好的里脊肉放入碗中,放入料酒 生抽 ,鸡蛋清 ,淀粉 用手抓匀。
2.腌制10分钟后,放入半勺食用油再次拌匀。
3.最后加入自己喜欢吃的配菜,鲜嫩可口的炒肉就做成啦。
小贴士:
1、挑选里脊肉的时候,一般要求其色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,手按后能够很快复原;
2、处理里脊肉的时候,一定要先除去连在肉上的筋和膜,这个留在肉上面会很不好切,口感也不好;
3、切里脊肉的时候要斜切,因为里脊肉肉质比较细、筋少,横切的话肉就会不成型。
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