豪华版鸡蛋灌饼怎么做好吃
主食材:面粉200克,鸡蛋2个,温水适量,植物油适量。
配料:生菜适量,香肠2根,蒜蓉辣酱适量,甜面酱适量,肉松适量,葱花适量,香菜适量。
步骤1:将所有材料准备好,洗净切好,称出面粉。
步骤2:面粉放入面盆中,慢慢加入开水,用筷子搅拌均匀
步骤3:再加入温水,和成比较柔软的面团,盖上保鲜膜,醒发30分钟。
步骤4:这个时间先制作油酥。取适量面粉放在小碗里,加入植物油,搅拌均匀。油酥不要太软,能捏成型最好。
步骤5:先将一个鸡蛋打散,备用。
步骤6:面团醒发好后,分成两份,分别揉圆。取一份面团,稍微擀一下,放入一半的油酥
步骤7:把口收紧。
步骤8:收口向下,擀成圆饼,不用太用力。
步骤9:锅内加入少许油小火加热,先放入香肠煎一下,表面稍微变色时盛出。
步骤10:放入面饼,一会就会鼓起一层
步骤11:用筷子挑开一个小口,倒入之前打散的鸡蛋液
步骤12:转动面皮,让鸡蛋液在面皮中均匀摊开。
步骤13:面皮表面刷点油之后翻面,鸡蛋凝固就可以出锅了。
步骤14:根据自己的口味,在面饼表面抹上甜面酱
步骤15:再刷上蒜蓉辣酱
步骤16:撒上葱花和香菜
步骤17:放上香肠和肉松
步骤18:再放上生菜叶
步骤19:卷起来固定好,豪华版鸡蛋灌饼就完成了。
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