冬日暖胃家常菜-豆腐粉丝煲,荤素搭配,的做法
主食材:豆腐1块,粉丝1小把,鸡蛋2个,猪肉1小块,娃娃菜1-2棵。
配料:生抽2勺,老抽半勺,蚝油适量,白糖适量,淀粉适量,清水适量。
步骤1:豆腐切块,鸡蛋打散搅匀。
步骤2:娃娃菜或白菜切块,青红椒切段,蒜拍扁切片,猪肉切片,肥瘦分开。
步骤3:粉丝提前泡软,热水泡的话,不要过久,会让粉丝过于软烂。
步骤4:豆腐中淋入蛋液,轻轻拌匀。
步骤5:平底锅中放入豆腐小火慢煎。
步骤6:煎至豆腐两面金黄盛出。
步骤7:调制料汁,2勺生抽 半勺老抽 适量蚝油 适量白糖 和淀粉,最后加适量清水,搅匀。
步骤8:锅中不放油,直接先下肥肉下锅煸炒,炒至干黄后在倒入瘦肉一起翻炒,炒至瘦肉变色。
步骤9:倒入青红椒蒜炒香。
步骤10:再倒入豆腐,娃娃菜,粉丝(也可以先将娃娃菜炒软,之后再放粉丝。)
步骤11:倒入提前调制好的料汁,翻炒上色后,盛出装盘就可以了。这里尝下咸淡,觉得正好的就不用加盐了,觉得淡的,可以适量在加点盐。
步骤12:非常下饭的家常美食。
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