酥肉蒸碗的做法
主食材:五花肉400克。
配料:大葱5片,花椒粒1匙,八角1个,白糖1匙,姜3片,黑胡椒粉1匙,盐1匙,花椒粉1匙,生抽2勺,鸡蛋1个,红薯淀粉3勺,植物油半锅。
步骤1:葱姜片放入碗中,加入热水浸泡1小时
步骤2:五花肉去皮切块
步骤3:五花肉加入黑胡椒粉,盐,花椒粉,1勺生抽和1勺葱姜水抓匀腌制半小时
步骤4:打入鸡蛋
步骤5:放入红薯淀粉抓匀备用
步骤6:锅中烧油至7成热,放入肉块炸至金黄色后捞出控油
步骤7:锅中加入1勺植物油,放入花椒粒和八角炒香
步骤8:加入1勺生抽后倒入剩下的葱姜水,加入白糖,煮开关火
步骤9:煮好的汤汁倒入酥肉中,入蒸锅烧开转小火蒸40分钟即可
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