卡仕达吐司怎么做好吃
主食材:高筋粉250克,干酵母5克,砂糖30克,奶粉20克,水100克,盐1/8小勺,黄油25克。
配料:蛋黄1个,吉士粉30克,砂糖10克,牛奶50克。
步骤1:主面团:高筋粉250克,砂糖30克,干酵母5克,奶粉20克,水100克,盐1/8小勺,黄油25克
卡仕达酱:蛋黄1个,砂糖10克,吉士粉30克,牛奶50克
第一晚,和面
先做卡仕达酱。把所有用料倒入锅中,搅拌均匀,小火加热,搅拌至黏稠。关火,晾凉备用
和面:把面团料除黄油外倒入大盆,略加搅拌,加入卡仕达酱,继续搅拌至面团出筋
步骤4:加入黄油,搅拌至拉出薄膜。整理成圆球形,放入大碗,封好保鲜膜,放入冰箱冷藏室。
步骤5:第二天将面团从冰箱取出,放置室温,回温约一小时。排气,分割成3等分,滚圆,擀成长条形,
步骤6:卷起,收口向下放入吐司模中。盖上盖子,放入烤箱,用发酵功能进行发酵。
步骤7:面团长大。烤箱预热175度,面包表面刷蛋液,放入烤箱中下层,烤约35分钟。中途上色差不多了,加盖锡纸,时间到,出炉。
步骤8:脱模,
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