茨菇是钟南山院士推荐的 “超级健康食材” 你们吃过没
茨菇,一种被称作“水中人参”的天然蔬菜,富含维生素和矿物质,可煮食、炒食和制淀粉。在现代营养学中,茨菇被认为是一种营养价值高的蔬菜,同时也可以人工种植。然而,很多人可能对茨菇口感不太了解。那么,如何制作味道好的茨菇菜品呢?
香炒茨菇制作方法
1、制作之前,我们需要准备五花肉、茨菇、蒜苗、大蒜、食盐、鸡粉、生抽、蚝油和老抽等食材。
2、将茨菇清洗干净后,用刮皮刀将茨菇表面的外皮去掉,切成适当大小的块状备用。接着将大蒜和蒜苗切成小段备用。将五花肉切成2毫米薄片备用,再将蒜头拍扁剁碎备用。
3、由于茨菇本身带有一点苦涩味,我们建议在烹饪之前先将茨菇煮熟。将锅中的水煮开,将茨菇放入煮2-3分钟,直到它煮熟断生,然后用漏勺捞起并过凉水备用。
4、热锅凉油,将五花肉放入锅中煎炒至焦黄,然后盛出大部分油脂。接着放入蒜末炒香后放入茨菇,再小火翻炒均匀。加入食盐、鸡粉、生抽和老抽等调味料,快速翻炒均匀上色入味。最后放入蒜苗,再大火炒1分钟至蒜苗炒熟,即可出锅装盘。
这是一道简单又美味的茨菇做法,口感鲜美、营养丰富,可以搭配米饭食用。选择茨菇作为蔬菜食材,不仅对身体有益,还能为我们带来口感上的享受。
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