香芋扣肉怎么做好吃

主食材：五花肉带皮五花肉一块，香芋一头，青菜小青菜适量。

配料：葱适量，姜适量，蒜适量，色拉油适量，生抽适量，豆豉适量，耗油适量，香油少许，芹菜适量，八角少许，桂皮少许，香叶少许，盐少许，红枣数颗，枸杞适量，芝麻少许。

步骤1:

材料准备，洗净。

步骤2:

五花肉刮净洗净，凉水入锅加入姜片、小葱、料酒，煮30分钟至筷子可以插入。

步骤3:

香芋去皮切块。

步骤4:

宽油煎肉，至表皮金黄取出。

步骤5:

香芋片炸至泛黄盛出，肉切片与香芋片隔片摆入蒸碗中。

步骤6:

油锅中放入姜片、蒜、八角、桂皮、芹菜、冰糖、白糖、豆豉、生抽、腐乳、香叶、红枣、枸杞、料酒熬制秘汁。

步骤7:

秘汁倒入扣肉，蒸碗包上保鲜膜蒸一小时取出。

步骤8:

蒸碗揭去保鲜膜扣在盘子中（先倒出蒸汁再扣，避免撒出）。

步骤9:

​青菜垫底，扣肉浇上蒸汁，完成。