山西莜面栲栳栳怎么做好吃

主食材：莜麦粉200克。

配料：食盐2克，开水（100度）200克。

步骤1:

莜麦粉200克，食盐2克放入和面盆中。

步骤2:

刚刚烧好的热开水，分次倒在莜麦粉上，边倒边用筷子把水与莜麦粉搅拌均匀，成面絮状

步骤3:

用筷子把莜麦粉与水搅拌均匀，成带有1/10干粉的面絮

步骤4:

用手把所有的面絮与干粉融合在一起，揉成光滑的面团。盖保鲜膜或盖子醒10分钟左右

步骤5:

把面团搓成长条状。分成5克左右的小剂子。两掌心相对把机子在手心里揉搓成光滑的椭圆形剂子

步骤6:

机子放在岸板上，掌心向下按在机子上，用适宜的力度向前推，压手掌心，可以看到机子的末端被压成薄片状。用食指与拇指相配合，把面皮的一端揭起，缠在食指上。

步骤7:

把靠姥姥树立摆在蒸笼上。蒸锅水开蒸20分钟左右。

步骤8:

准备好菜嘛，做个打卤面的卤。

步骤9:

蒸好的看好了，放入盘中浇上卤。

步骤10:

开吃，这个量刚好一人份