素炒丝瓜莜面怎么做好吃

主食材：丝瓜1根，莜面1盘。

配料：红萝卜25克，鸡粉1克，醋少许，蒜2瓣，姜6克，葱15克，花生油12毫升，八角2瓣，盐适量，生抽8毫升，胡椒粉1克。

步骤1:

盛出莜面，烧水，用开水烫面，分三次加入水，用筷子顺一个方向搅拌。（水和面的比例正常是1:1）

步骤2:

搅拌均匀至没有干面粉。

步骤3:

稍微晾至不烫手时，把面揉光滑。（软硬和刀削面一样）

步骤4:

揪成小剂子，搓成条状，然后压扁。上锅蒸20分钟既可。

步骤5:

丝瓜削去皮，切成条状。

步骤6:

萝卜和蒜切成片，葱和姜切丝。

步骤7:

取适量蒸好的莜面，（晾凉的莜面)切成条状。

步骤8:

起锅，加入八角煸香。

步骤9:

加入红萝卜和姜翻炒匀。

步骤10:

加入蒜和葱炒出香味。

步骤11:

加入丝瓜炒至八成熟，加入（除醋）所有调料翻炒匀。

步骤12:

加入莜面快速翻炒热关火，关火之后淋入锅边醋调匀既可。

步骤13:

炒好的莜面。

步骤14:

装盘的莜面。