祛湿补脾节补猪骨汤的做法
主食材:猪大骨900克,节补汤(赤小豆茯苓芡实汤料)1盒。
配料:小葱2棵,生姜8片,料酒2大勺,盐1大勺。
步骤1:节补汤材料包中的薏苡仁、赤小豆、白扁豆、莲子、芡实清洗一下,提前1小时泡发。
步骤2:山药、茯苓、橘皮清洗浮尘,沥水备用。
步骤3:猪骨冷水下锅,水量以淹没猪骨为准,下几片姜,小葱打结,料酒1勺,大火煮开,煮出血沫。
步骤4:用热水清洗掉血沫。
步骤5:砂锅中放入所有节补汤材料。
步骤6:下猪骨,剩下的姜片,1勺料酒,加足量的水,起码淹过猪骨,因为是炖汤,且要炖1小时以上,所以水尽量多些,中途若一定要加水的话,请加开水。
步骤7:砂锅骤冷骤热易裂,所以先开小火,等砂锅升温后改大火煮沸,撇去浮沫,转小火炖1小时以上,或炖到肉的软硬程度符合你的口味。
步骤8:出锅前加盐调味,盐的用量仅供参考,以你自己的口味为准。
步骤9:锦恩记节补汤,更适合现代人体质的滋补汤
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