鸡丝凉面怎么做

主食材：鸡脯肉1块，香叶少量，蒜适量，辣椒粉适量，食用油适量，面条300克，黄瓜半根，胡萝卜半根，小葱适量，香菜适量，小米椒少量，生姜适量，花椒粒少量。

配料：醋适量，生抽适量，鸡精少量，味精少量，盐适量，花生米少量。

步骤1:

准备食材，油波辣子如果家中有，这一步可以省略，香菜小葱辣椒都根据自家口味调整

步骤2:

先煮鸡脯肉，洗干净切开，如果想要鸡肉嫩点可以选择大的鸡腿肉

步骤3:

小锅中倒入水，冷水放入鸡肉，加入生姜，花椒粒，香叶，少量盐，慢慢煮熟备用

步骤4:

鸡肉煮的时候准备配菜和油泼辣子，锅中倒入食用油烧热

步骤5:

油温刚刚热的时候放入花椒粒，香叶，生姜，炸出香味，注意，油多倒一点，等下面条还要用

步骤6:

炸香的油关火，油温降下来一点，加入辣椒粉中，边倒边搅拌，辣椒的油多少自己调整

步骤7:

锅中多的油倒出来，再用锅底的油把花生炒熟

步骤8:

准备好。锅中烧煮面的水

步骤9:

黄瓜，胡萝卜切丝，辣椒，蒜，小葱，香菜，切碎，花生可以装入保鲜袋用擀面杖敲碎

步骤10:

水开放入面条煮熟

步骤11:

捞出来控干水分，倒入提前准备的油，快速抖散开

步骤12:

鸡脯肉煮熟捞出。不烫手时撕条备用

步骤13:

面条装入碗中，放入胡萝卜黄瓜鸡肉丝

步骤14:

拿一个小碗，根据自家口味添加，醋，生抽，鸡精味精，盐，油泼辣子，辣椒，调好味

步骤15:

倒入面条上，撒花生，小葱香菜，吃的时候拌均匀即可。