饼子怎么做的又松又软
面板多撒些干面粉,直接整理成圆饼状,用擀面杖擀成圆饼,刷上一层食用油,撒上适量椒盐,从较窄的一端卷起来,切成四段,将一个捏合封口,竖着按扁,用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼,锅底刷油,油温微热,下入饼胚,盖上盖子,中小火烙至2分钟,刷凉油,饼鼓起来后翻面,另一面再烙1到2分钟,烙至金黄即可出锅。
工具/材料:面粉、盐、食用油
步骤 (共3步)
按步骤阅读:
1、搅拌均匀
在面粉中加入盐搅拌均匀,一半加入开水,一半加入凉水,边倒边搅拌,加入10毫升食用油,揉成面团,盖上盖子,静置10分钟。
2、擀成薄饼
面板多撒些干面粉,直接整理成圆饼状,用擀面杖擀成圆饼,刷上一层食用油,撒上适量椒盐,从较窄的一端卷起来,切成四段,将一个捏合封口,竖着按扁,用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼。
3、烙饼
锅底刷油,油温微热,下入饼胚,盖上盖子,中小火烙至2分钟,刷凉油,饼鼓起来后翻面,另一面再烙1到2分钟,烙至金黄即可出锅。
总结:
面粉中加入盐,一半加入开水,一半加入凉水,边倒边搅拌,加入10毫升食用油,揉成面团,静置10分钟,面板多撒些干面粉,用擀面杖擀成圆饼,刷上一层食用油,撒上适量椒盐,卷起来,切成四段,用擀面杖擀成大约3到4毫米的薄饼,锅底刷油,油温微热,中小火烙至2分钟,刷凉油,饼鼓起来后翻面,烙至金黄即可出锅。
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