泡椒怎么做又脆又好吃

用料 指天椒（小米椒）300g凉开水（煮开晾凉的水）200ml白酒50ml白醋（9度）250ml白糖15g盐15g蒜1瓣姜1小块自制泡椒（腌小米椒）的做法 首先把指天椒洗干净。自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤1摘去蒂部。（也可以不摘）自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤2沥干水分，在通风处晾放一夜，让小米椒变得干身。

1、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤3把蒜和姜分别切片，备用。

2、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤4准备好干净无油的玻璃瓶，倒入凉开水。

3、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤5加入白酒。

4、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤6加入白醋。

5、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤7加入白糖。

6、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤8加入盐。

7、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤9把指天椒放进去，先放一部分。

8、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤10放入蒜片和姜片。

9、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤11再把剩下的指天椒都放进去。

10、（液体的多少视乎容器的大小而定，如果液体不足以淹盖所有辣椒，要继续加醋。

11、我这里倒入的液体是刚刚够装满这个罐子的。

12、）自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤12在瓶口盖一层保鲜膜。

13、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤13盖好瓶盖子，摇匀，让沉底了的糖和盐都融在液体里。

14、自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤14倒置放于室温阴凉处，一两天后再倒回来，腌制20天左右。

15、腌的时间越长越入味！自制泡椒（腌小米椒）的做法 步骤152016.08.01 腌制一天之后，颜色明显变黄了。