福建特色美食
民以食为天,美食文化是一座城市文化的重要的组成部分。一座城市的特色美食,也代表着这座城市的特点!福建作为一座大城市,不但发展速度十分迅速,而且这里的美食也是多种多样的,各类的名小吃都在这里汇聚,深受人们的喜爱。那么福建的特色美食有哪些呢?下面就一起来了解一下吧。
1、面线糊:
传统泉州人的早餐中,一项必不可少的餐食便是面线糊。面线糊,呈糊状,是由细面线、番薯粉制作而成,清而不浊,糊而不烂。面线糊的配料中一般会放入油条、大小肠、虾仁、猪肝、鱿鱼、鸭心、豆腐、卤蛋、煎蛋、炸醋肉等配料,清甜爽滑,味道鲜美,具有闽南地方风味。
2、肉粽:
肉粽是泉州有名的小吃,油润不腻,光亮金黄,香甜可口,享誉海内外。用糯米淘浸加上猪油、酒、卤汁、酱油烧透之后,夹卤猪肉块、香菇、莲子、暇干,用竹叶包裹好煮烂,要趁热食用。泉州的大肉粽如果没有酱,就不好吃了,配上调好的酱汁,味道更甘美,粽香四溢。
3、厦门沙茶面:
来福建玩的话,首选一定是厦门了。作为福建最有名的旅游胜地,厦门的大街小巷都是大家争相拍照留念的地方,尤其是中山路和鼓浪屿。而厦门的沙茶面可以说是厦门最有名的特产小吃之一了。
4、锅边糊:
福建地区特色小吃,在福州地区叫鼎边糊,其主料为米浆,锅汤烧开后,将米浆淋置锅边,稍干后用小铲刮入锅中,高汤需是用蚬子、熟鱼干(一种咸鱼)、虾油烧成才正宗。根据个人喜好可再加入花蛤、鱿鱼、虾、罗汉肉等等。
5、福州鱼丸:
身为福建的省会,福州的鱼丸早已名声在外。只要在福州有时间逗留,没有人会愿意错过品尝福州手打鱼丸的机会。福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子,是福州极具特色的风味小吃,鱼丸咬在嘴里筋道爽滑,荤而不腥。
6、蚵仔煎:
蚵仔煎是闽南话的读法,用普通话翻译就是海蛎煎。在福建福州、莆田、潮汕等城市蚵仔煎就是家常小吃,就跟我们家吃西红柿炒鸡蛋一样普遍。刚出锅的蚵仔煎外面口感香脆,内馅海蛎香滑,搭配着特制的酸甜萝卜片,堪称福建美食一绝。
7、鼓浪屿馅饼:
鼓浪屿是福建厦门重点文物,也是国家5A级景区,相信有很多朋友都去过。关于鼓浪屿馅饼估计了解过的人不多,鼓浪屿馅饼是福建厦门的特色糕点之一,已有近百年的历史。刚做好的馅饼色泽金黄、味香皮酥、小巧玲珑,不管是送人还是当茶点都是难得的佳品。
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