酱大骨怎么做?酱香四溢家常酱大骨做法!
不是炖排骨,就是红烧排骨,要么就是各种排骨汤,吃的有些腻腻的感觉。今天阳光很好,抽个时间去大街上溜达几圈,闻见路边饭店出来一阵肉香,瞅了瞅那是一家酱骨头饭馆,把我这小馋猫馋的跑进超市买了一些棒子骨,上午就做了酱香十足超级美味的酱大骨。东北酱大骨是很有名气的一道菜,也是逢年过节招待亲朋的一道硬菜,做法很简单,用料也简单,但是肉质鲜香非常的诱人。来吧各位,今天教大家做酱大骨,想吃的小吃货们赶紧跟着羊儿学习起来吧。
工具/材料
大棒骨1000克
操作方法
01大棒骨我也不知道买了多少,大概二斤左右吧?反正花了我三十七块钱,买回家用清水清洗干净。
02锅里烧开水,把大棒骨放进去焯水,直到大棒骨变色。
03大棒骨焯水之后,捞出来在水龙头底下冲洗几遍,让里面的血沫全部冲洗干净,捞出来控干水。
04重点碗里倒上生抽两勺、一勺食盐、两勺白糖,一点十三香,再加上一点味素,然后,重点来了啊各位,两勺子黄豆酱,一定要买质量好的那种,这直接关系着酱大骨的味道,搅拌均匀待用。
05切点葱段和蒜瓣,本来还要生姜片的,忘了买,那就算了吧。
06锅里倒点油烧热,加上一勺子白糖化开。
07把大骨放进去,用勺子快速翻,让大骨都沾上白糖汁,这样能够去腥气,而且口感会更好。
08倒入一些料酒,大概两勺子的量,我所说的勺子,都是那种小勺子,各位别误会哈,然后快速翻炒。
09这时候再把刚刚调好的汁倒进去。
10再把大蒜瓣和葱段放进去。
11电饭煲清洗干净,直接把大骨倒进锅里,不要加水,一定不能加水,就这样直接倒进去就行。
12盖上盖子,选择蒸煮按键,电饭煲就会自动工作,不用我们管喽。
13大概四十分钟吧,酱大骨炖好了,打开盖子,酱香四溢,叫人忍不住咽唾沫呀。
14装盘,超级好吃的酱大骨就做好,不到四十块钱,做了一盆子酱大骨,既经济实惠,又非常的健康卫生,重要的,实在是太好吃啦,不说了我赶紧吃去,想吃的亲自己学着做去吧!
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