白菜粉丝黑豆咸羊排汤的做法
主食材:咸羊排300克,黑豆100克。
配料:姜1块,白菜200克,粉丝1把,西葫芦半个。
步骤1:首先来煮黑豆咸羊排汤。
材料很简单,羊排300克,黑豆两把约100克,生姜一块。
黑豆用点温水泡上,至少要泡4个小时,用黄豆话可以不泡,黑豆要比黄豆硬的多。
步骤3:咸羊排泡4个小时,泡出多余的盐分,同时把它泡软一些。 时间长短根据盐分和它的硬度来决定,这同样适合炖咸鸡鸭。
步骤4:泡好的咸羊排和黑豆冲洗干净,放在一起焯下水。咸羊排焯水是为了去除异味,黑豆呢,去除豆腥味。
冷水上锅煮开1-2分钟后将水倒掉,羊排和黑豆再次清洗干净,然后换上干净的清水,用高压锅煮的话,加压20-30分钟。煮的时候放一块拍碎的姜就可以了,其它的香料都是不需要的,这就是原汁原味的黑
原味汤煮了一大锅,一顿不一定能吃掉,放凉以后呢,就可以放在冰箱保存,这一锅汤可以吃个三四天。每次吃的时候呢,配点蔬菜,舀点汤和肉煮开 ,就是一道美味的某某羊排汤。
今天我准备的材料有粉丝、西葫芦和大白菜。
粉丝要提前泡软,西葫芦切片,大白菜白菜帮和白菜叶分开切好。
白菜帮和西葫芦先下锅,舀几勺羊排汤和肉上炉煮开,再加入泡开的粉丝煮开,最后放白菜叶煮开,根据实际情况加盐调味,装碗享用。
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