全麦红枣豆沙包怎么做好吃
主食材:红豆400克,白砂糖100克,红枣200克,玉米粉60克,一级面粉200克,全麦60克。
配料:酵母5克,牛奶150毫升。
步骤1:红豆清洗后泡水 (提前一天晚上泡最好)
步骤2:红豆加入适量的水 ,大火煮开,中火焖煮 ,煮到豆子一抿就开沙 ,将红枣埋入豆子里焖煮10分(红枣记得提前清洗干净 去除枣核 剪成小块)水不用收的太干 豆子一冷就会凝固在一起
步骤3:加入白糖 把红豆 抿成红豆沙 放凉后 握成如下图一个个的小团子
步骤4:下面开始和面
步骤5:酵母加温水融化 加入面粉中融合 然后加入适量的牛奶 揉至成偏硬的面团 (面团太稀 发酵后不容易操作)
步骤6:放置温暖的地方醒发至面团两倍大 出现的蜂窝状气孔 需要二次揉合 挤出里面的气孔 面团揉匀后 进行二次发酵 发酵至面团的一倍半大 成蜂窝状即可 !
步骤7:将面团均匀的分成小剂子(我分了九个)用手沿着面的边缘捏开 (四边薄 中间厚)放入事先捏好的红枣豆沙馅 (包馅的时候 用手兜住面团的四周 用另外一只手的拇指 往下压馅 然后收口)
步骤8:全部包好后记得再次醒发至一倍大后 (拍打的时候有蓬蓬响的感觉)放锅中 上汽后 蒸制20分钟左右 (不要着急开盖 等个两三分钟左右)
以防面皮回缩!!!皮薄馅多 香甜软糯的红枣豆沙包就完成了 !吃上一口大满足!
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