蜜汁叉烧肉卷饼怎么做好吃
主食材:梅花肉400克,面粉200克。
配料:生抽2茶匙,糖2茶匙,老抽1茶匙,黄酒3茶匙,蚝油3茶匙,蜂蜜1茶匙,蒜3瓣。
步骤1:梅花肉备好,切成长条状,蒜切片待用
步骤2:锅里放入适量的水,水开后,放入切好的梅花肉,煮约1分钟,捞出控水待用
步骤3:煮好的肉放入碗中,再放入糖,黄酒,蜂蜜腌制1小时左右
步骤4:再加入生抽,老抽,蚝油,蒜片,拌均匀,放入冰箱腌制12小时,使味道充分渗入到肉中
步骤5:腌好的肉块,码放在铺好油纸或锡箔纸的烤架上,烤箱温度220度,时间20分钟,中间翻一次面,并将腌肉的汤汁刷在肉表面,烤好后,取出待表面温度降下来后,切片
步骤6:备好面粉,放入适量的水,用筷子拌合,揉成面团
步骤7:揉至面团,表面光滑,盖上保鲜膜醒约20分钟
步骤8:醒好的面团,揉成长条,切成一个一个的小剂子,压扁,中间均匀的刷上食用油,两个剂子重叠,擀成薄薄的面片
步骤9:备好平底锅,开小火,放入擀好的面片,待一边烙至略有小泡出现,翻面烙另一面,烙好后,待凉,从边缘将两张饼分开,表面刷酱,裹上生菜和烤好的叉烧肉,即可食用
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