老北京烧饼夹烤肉怎么做好吃

主食材：面粉120克，水70克，牛肉250克。

配料：酵母2克，盐2克，花椒面适量，葱适量，大葱1根，酱油适量，淀粉适量。

步骤1:

将制作烧饼的面粉、干酵母、盐混合均匀，加入水，揉成光滑的面团，醒发30分钟

步骤2:

牛肉冷冻一下更好切片

步骤3:

牛肉加入油、淀粉、少量胡椒，和切片的大葱白腌制

步骤4:

面团醒发好后，少量油防粘，把面团压扁擀开成为长方形，涂一层油抹上花椒粉

步骤5:

卷起，切成5份两头捏紧

步骤6:

将面团立在台面上，压扁，用擀面杖擀开为直径10cm左右的圆形，刷一层蜂蜜水两面沾上芝麻，静置10分钟

步骤7:

饼铛上刷一层植物油，两面烙金黄

步骤8:

将牛肉炒熟，少量盐酱油调味，在烧饼上横切一刀将烧饼切开，但不要切断，将烤肉填入烧饼里夹着吃