酥炸鸡翅根的做法

主食材：鸡翅根8个。

配料：中筋面粉210克，玉米淀粉70克，小葱2棵，姜片3片，味达美臻品料酒1大勺，葱伴侣6月香豆瓣酱1大勺，葱伴侣6月香辣椒酱1大勺，白砂糖1大勺。

步骤1:

准备好食材和调味料。

步骤2:

翅根洗净，用牙签多扎点小孔，方便腌制入味

步骤3:

挤干翅根中的水分，倒入一大勺料酒，一大勺白砂糖，还有葱姜。

步骤4:

加一大勺葱伴侣6月香豆瓣酱

步骤5:

加一大勺葱伴侣6月香辣椒酱

步骤6:

上手抓匀，使每一根鸡翅根都裹上酱料，盖保鲜膜冷藏腌制1小时以上

步骤7:

配制酥炸粉：将玉米淀粉和中筋面粉混合均匀，可按口味加其他调料粉，如胡椒粉等。

步骤8:

腌好的翅根先裹一层酥炸粉，

步骤9:

再在水碗中滚一下

步骤10:

再裹一层粉，继续泡水，最后再裹粉，抖掉多余的炸粉，所有的翅根都按此流程裹好炸粉。

步骤11:

倒大半锅油，烧到摄氏170℃度，投入翅根，不时翻动以使受热均匀，约炸3~4分钟，呈现金黄色捞出沥油，全部初炸完成。油温升到200℃左右，将炸好的翅根投入复炸30秒左右捞出。

步骤12:

外壳酥脆，鸡肉细嫩，配上甜辣酱或番茄酱，好吃又解腻。

步骤13:

来个近景！